Pallagorio celebra i sapori dell’Arbëria: torna la Sagra della Podolica e della cucina arbëreshe
Sabato 24 ottobre, nell’ambito dell’Arbëria Digital Fest 2026, Viale Carmine ospita una serata tra spezzatino, trippa, hamburger di Podolica, vini locali e dromësat, la pasta benedetta della tradizione arbëreshe
Pallagorio - Sabato 24 ottobre, nell’ambito dell’Arbëria Digital Fest 2026, la Sagra della Podolica e della cucina arbëreshe con Fili Meridiani e Macelleria Scigliano e con il patrocinio del GAL Kroton. Protagonisti spezzatino, trippa, hamburger di Podolica, vini del territorio e i dromësat, la “pasta benedetta” degli arbëresh.
Sabato 24 ottobre 2026, a partire dalle ore 19:00, Viale Carmine a Pallagorio si trasformerà in un grande spazio di festa, sapori e convivialità per celebrare il patrimonio gastronomico dell’Arbëria crotonese. L’appuntamento è con la Sagra della Podolica e della cucina arbëreshe, uno degli eventi della seconda edizione dell’Arbëria Digital Fest, in programma dal 23 al 25 ottobre nei comuni di Carfizzi, Pallagorio e San Nicola dell’Alto con la collaborazione delle amministrazioni comunali, della Fondazione Carical e di diversi sponsor. .
L’iniziativa, promossa dall’Associazione Fili Meridiani APS con il patrocinio del GAL Kroton, nasce per valorizzare le eccellenze agroalimentari locali e raccontare, attraverso la cucina, il profondo legame tra tradizioni, identità e territorio.
Protagonista assoluta sarà la carne di razza Podolica, eccellenza della tradizione zootecnica calabrese, proposta in diverse preparazioni: dal tradizionale spezzatino alla trippa, fino agli hamburger di Podolica, in un percorso gastronomico che unisce i sapori della cucina popolare a interpretazioni più contemporanee. Ad accompagnare le degustazioni, i vini del territorio, espressione della cultura agricola e vitivinicola locale.
Un posto speciale sarà riservato a "dromësat, la pasta benedetta degli arbëreshë", uno dei piatti più identitari della cucina delle comunità italo-albanesi. Una preparazione antica, fatta di ingredienti semplici e gesti tramandati di generazione in generazione, che custodisce storie familiari, ritualità e memoria collettiva. Assieme a Rosina, ci sarà la condotta di Slow Food Crotone.
Il pubblico potrà degustare dromësat e scoprire il valore culturale di questa specialità, protagonista anche della Dromësat Challenge, una sfida gastronomica che porterà al centro della festa uno dei simboli più autentici della tradizione arbëreshe.
La serata sarà accompagnata dalla musica arbëreshe di Tarant Bau, Rocco Moccia e Ajri i Lumit, tra ritmi popolari e nuove contaminazioni musicali. Dalle ore 23:00, la festa proseguirà al MUZÈ Spazio Arbëria con l’Arbëria Remix di DJ Giovanni Salerno.
Il patrocinio del GAL Kroton rafforza il valore di un'iniziativa che mette in relazione le produzioni agroalimentari, la cultura locale e la promozione dei borghi, riconoscendo nella gastronomia uno strumento di valorizzazione e attrattività territoriale.
La Sagra rappresenta uno dei momenti conviviali dell’Arbëria Digital Fest 2026, un festival che riunirà ospiti, istituzioni, associazioni e giovani provenienti dall’Italia e dai Balcani per costruire nuove connessioni e opportunità di sviluppo per le comunità arbëreshe.
Una serata per riscoprire il gusto dell’identità, dove la Podolica racconta la terra e i dromësat custodiscono la memoria di un popolo.
L’appuntamento è per sabato 24 ottobre, dalle ore 19:00, in Viale Carmine a Pallagorio.
