Le Ricette di Patrizia: spaghetti con tonno e limone, un piatto sempre fresco

E’ vero però che la pasta non si rifiuta mai, infatti soprattutto tra noi meridionali il primo non manca mai sulla tavola. Mio marito se non mangia pasta è come se restasse digiuno.

Tempo fa ho invitato amici per cena, verso le 19,00 lui è venuto a spiare in cucina per vedere ciò che avevo preparato. Sul tavolo c’erano un’infinità di pietanze, per tutti i gusti, però non avevo preparato nessun primo. Con convinzione non ha esitato a dire: “ ma la pasta dov’è ?” . E allora, da quel momento la mia tesi si è rafforzata: mai far mancare un bel primo. La ricetta di questa settimana è una novità fresca e molto estiva.

SPAGHETTI CON TONNO E LIMONE

Ingrendienti per tre persone:

– 300 grammi di spaghetti ristorante

– 250 grammi di tonno

– 1 spicchio di aglio

– 1 limone

– pezzemolo fresco

– olio e sale quanto basta

Procedimento: Iniziate a lessare la pasta all’interno di abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella mettete a rosolare uno spicchio di aglio trituzzato nell’olio extra vergine d’oliva. In questo olio potrete aggiungere la buccia del limone grattugiato e lasciate cuocere per poco. Spremete il limone e versate tutto il succo nell’olio, lasciate sul fuoco.

A questo punto aggiungete tutto il tonno, e girate per qualche istante ancora. Nel frattempo, scolate la pasta che dovrò essere al dente e buttate in questo preparato. Amalgamate tutto per bene, mettete nei piatti in porzione assolutamente non gourmet (quello lo lasciamo fare ai professionisti) e coprite con abbondante prezzemolo trituzzato.