Festival delle Alici di Fuscaldo, Casa Barbieri celebra il mare calabrese
Fino al 2 agosto lo stand nell’area pescatori propone nuove interpretazioni delle alici del Tirreno cosentino, con ricette creative e soluzioni gluten free per valorizzare uno dei simboli della cucina identitaria regionale
Fuscaldo – Il pesce povero non è mai stato povero di storia. Le alici del Tirreno cosentino raccontano il mare, il lavoro delle famiglie, la memoria delle comunità costiere e oggi anche una nuova idea di cucina calabrese: semplice, autentica, accessibile e capace di trasformare un prodotto popolare in esperienza gastronomica. È con questo spirito che la Famiglia Barbieri sta partecipa alla 15ª edizione del Festival delle Alici di Fuscaldo, in programma fino a domenica 2 agosto alla Marina.
LO STAND BARBIERI NELL’AREA PESCATORI PRESO D’ASSALTO DAI VISITATORI
Lo stand Casa Barbieri che, come da tradizione è stato nell’area pescatori, punto simbolico del legame tra il prodotto e la comunità che lo custodisce, già da ieri (30 luglio), durante la prima giornata del festival, è stato preso d’assalto dai visitatori. E proprio tra i fornelli allestiti vicino alle barche, l’agrichef Enzo Barbieri, testimonial del Festival, presenterà nuove ricette dedicate alle Alici del Tirreno Cosentino, confermando una linea di lavoro ormai riconoscibile: valorizzare gli ingredienti autentici del territorio attraverso tecnica, rispetto e racconto.
LE ALICI, DA PESCE POVERO A SIMBOLO DI ECCELLENZA
Il Festival nasce per raccontare una eredità profonda: quella di una comunità che ha costruito intorno al mare una parte importante della propria storia, della propria economia e della propria identità. Le alici, per lungo tempo considerate il cosiddetto pesce povero, sono oggi riconosciute come prodotto di qualità, genuino, fortemente legato al territorio e capace di rappresentare in modo immediato la tradizione marinara calabrese.
TRA LE NUOVE RICETTE BARBIERI ANCHE PROPOSTE GLUTEN FREE
Dentro questo racconto, Casa Barbieri porterà una proposta gastronomica pensata per valorizzare il prodotto senza snaturarlo. Le alici saranno interpretate attraverso nuove ricette costruite sul gusto, sulla riconoscibilità e sulla capacità di rendere attuale una materia prima antica. Nello stand saranno disponibili anche proposte gluten free, pensate per permettere a tutti di vivere il Festival senza rinunciare al piacere della cucina e alla partecipazione piena all’esperienza.
ENNESIMO ESERCIZIO DI VISIONE ASSESSORE GALLO CHE VALORIZZA TERRITORIO
La Famiglia Barbieri esprime apprezzamento e gratitudine per il lavoro dell’assessore regionale all’Agricoltura Gianluca Gallo, per l’ennesimo esercizio di visione che rende la Calabria davvero straordinaria, e del sindaco di Fuscaldo Giacomo Middea, che hanno contribuito a rafforzare il valore istituzionale e promozionale della manifestazione. Il Festival delle Alici conferma quanto sia strategico sostenere gli eventi capaci di trasformare i prodotti identitari in leve di crescita, reputazione e attrazione turistica per i territori.
UNA CALABRIA DI MARE, CUCINA E OSPITALITÀ
La partecipazione al Festival di Fuscaldo si inserisce nel percorso che la Famiglia Barbieri porta avanti da anni: raccontare la Calabria attraverso i suoi prodotti, siano essi della terra o del mare, dell’entroterra o della costa. Anche qui la direzione resta la stessa: non esporre semplicemente un ingrediente, ma restituirgli voce, dignità e futuro. -
